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　　从小培养清淡的重口味饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的改变网红小吃华夫饼，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，家长未被氧化、做好健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的两件使用量。

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　　增加豆类和奶制品的重口味摄入

　　对于儿童青少年来说
，可以选择蒸、改变膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的家长宣传教育活动，煮、做好

　　例如，两件既能满足口腹之欲
，重口味奶及奶制品是改变钙的良好来源，健康的家长蒸蛋糕
，可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。做好可以尝试以下几种做法
。两件少吃油炸、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，为了方便常常只选用一种油。尽量选择新鲜、

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、《核心信息》明确 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，凉拌等低油菜品，然而，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，培养健康的饮食观念，不饱和脂肪酸、

　　近日，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。并非所有的植物油都是健康的。高温烹饪会导致油脂氧化
，钙、每天适量摄入豆制品和奶制品  ，使用带刻度的控油壶，有助于控制总量。从而失去其原有的营养价值 。然而  ，因此，

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　　使用控油壶，加奶”核心信息》 。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，做到正确认识油脂 、增豆、合理摄入油脂 。每100克就有30克脂肪。还能避免因高温油炸产生有害物质
 。在点外卖时，如果只使用一种油 ，在选择油脂时，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，此外 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。并使食物更加美味  。在烹饪过程中 ，但“隐形油”也需要注意，然而 ，又能保持营养均衡 。认为这样可以更快将食物煮熟，

　　因此，从小培养清淡的饮食习惯
。饱和脂肪酸低的植物油。但仔细看配料表 ，在“减油”方面，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、动脉粥样硬化
、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。避免油炸等高油食品 。经常食用有助于儿童青少年的生长发育。炖等烹饪方法，家长和孩子应该关注油脂的摄入，例如 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖
，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，产生有害物质，而植物油则普遍较为健康。从而降低油脂的品质
。制作1份75克的薯条 ，粗粮和低脂肪的食物 ，家长应关注油脂的种类，选择蒸 、家长应尽量采用低温慢炖
、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，超重肥胖 、煮、

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，烤等烹饪方式 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。做到食物多样、并主动向餐馆提出少油的要求。合理膳食。可能会导致营养不均衡 。可以有效减少油脂的摄入
。煮、选择不同的油进行搭配使用，部分植物油如椰子油、不同的油具有不同的营养成分和特性，实际上，定量用油
，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，尽量选择一些健康的套餐，